BROCHETAS DE FRUTAS CON CHOCOLATE

 

BROCHETAS DE FRUTAS CON CHOCOLATE

Hoy os traigo un solución muy vistosa, refrescante y saludable para estas tardes de verano que nos apetece un postre light que no engorde demasiado, pero que tenga su puntito guay, como estas brochetas de fruta con chocolate, que son perfectas para llevarlas a la playa, o a una barbacoa en la piscina con los colegas.

Para hacer brochetas de frutas originales lo ideal es elegir frutas de distintos colores y muy refrescantes: sandía, melón, mango, kiwi, fresas, moras, uvas… Yo voy a hacer dos tipos de brochetas de frutas: unas brochetas con bolitas de frutas, muy originales y graciosas. Y otras brochetas de frutas con chocolate y frutos secos, más grandes y tradicionales.

Y digo tradicionales porque vamos a cortar las frutas en forma de cubos, como si fueran pinchitos morunos de carne ensartados en brochetas de palo. La única diferencia es que vamos a rematar la fruta con un poquito de chocolate para darle un contraste más potente y rico 

Además, os voy a dar un truquito original para vuestras brochetas de fruta con chocolate. Y es que vamos a bañar los cilindros de plátano en chocolate negro de cobertura y los vamos a espolvorear con pistachos y almendras machacadas, que se quedarán adheridos al chocolate negro en la base del plátano. Le va a dar un aspecto muy apetecible y original a nuestras brochetas de fruta, y el contrate crujiente de los frutos secos con la dulzura del chocolate y el plátano está deliciosamente brutal.

Ingredientes

• plátano
• sandía
• melón
• piña
• mango
• fresas
• kiwi
• 50 ml. chocolate negro
• 1 cdita. crema de cacao y avellanas sin lactosa
• 15 gr. pistachos sin cáscara
• 15 gr. almendras sin piel

Elaboración

1. Machacamos los pistachos y las almendras ya peladas en un mortero hasta tener trocitos muy pequeños.

2. Fundimos el chocolate negro al microondas en tandas de 30 segundos, removiendo una una cucharilla de tanda en tanda.

3. Cortamos el plátano en cilindros, y mojamos la base hasta la mitad en el chocolate negro fundido. Espolvoreamos los frutos secos machacados mientras el chocolate esté caliente para que se peguen. Y los dejamos enfriar en la nevera.

4. Cortamos cubos medianos de igual tamaño de la sandía, melón, piña, kiwi y mango. (También podemos hacer brochetas con bolitas de fruta, sacándolas de la pulpa de la fruta con un sacabolas pequeño)

5. Vamos ensartando en las brochetas de palo las frutas en el orden cromático que queramos. Yo pongo el plátano bañado en chocolate y frutos secos en la base de la brocheta, y luego voy combinando colores, acabando la punta con fresas.

6. Por último vertemos un hilito del chocolate negro fundido que nos sobró, y si queremos, un hilito de crema de cacao y avellanas sin lactosa, que contrasta muy bien con la fruta.